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1、龙井虾仁准备材料河虾,龙井茶,淀粉,老酒,蛋清,盐,味精河虾拨壳,拿牙签挑出背上黑线倒入老酒,蛋清,盐巴,生粉抓匀,腌制半小时龙井冲80度左右开水,不要盖盖子,分钟后捞出茶叶锅内热油到成热倒入虾仁快速翻炒15秒左右出锅锅内再次倒入虾仁,放少许老酒,龙井茶水,盐,味精调味,第三加入少许水淀粉勾芡注意水淀粉不能多,不然全粘在起了出锅摆盘放入几片茶叶就可以上桌。
龙井虾仁