2023-03-08 08:08:57 来源：互联网
1、、生鱼片材料：芥茉沙拉酱30克，生菜适量，虹鳟鱼生鱼片200克，酱油少量，白葡萄酒少许，芝麻油少许。
2、制作方法：第一将虹鳟鱼切成适当大小的块状，然后将沙拉酱中兑入白葡萄酒、酱油、芝麻油。
3、在食用前，将盘中摆放好生菜做底后，将虹鳟鱼摆上，再倒上配好的调料。
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4、也可将虹鳟鱼在调料中沾过后食用。
5、这种作法可以直接品尝到虹鳟鱼的鲜美，感受到鱼片入口后的柔和。
6、、白玉蒸虹鳟用料：虹鳟300g，切成2分厚鱼片。
7、配料：豆腐1块切成2分厚薄片，薄火腿片12片，菜心12棵。
8、调味料：上汤80g，盐1茶匙，绍酒2茶匙，干淀粉40g，姜葱汁少许，胡椒粉少许，糖、麻油少许。
9、用模具将鱼片及豆腐片刻成心形，用盐、糖、绍酒、胡椒粉、姜葱汁腌制。
10、在豆腐片上撒少许盐及干淀粉，拌匀备用。
11、抹油在盘内，逐个将豆腐片、薄火腿片及鱼肉片先后放入，每放片要先撒上干淀粉，再将材料上蒸笼以猛火蒸热取出。
12、菜心沥干水，捞起下油锅，加上汤、糖、盐煮下，沥去水分排在鱼肉周围。
13、烧锅加上汤、盐、糖、胡椒粉、麻油，用干淀粉勾芡淋在鱼及菜上即可。
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