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1、卤鸭是道地方名菜,属于沪菜或者浙菜,主要原料是鸭肉。
2、色泽红润光亮,卤汁稠浓醇口,肉质鲜嫩香甜。
3、鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。
4、民间认为鸭是“补虚劳的圣药”,对老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎等有辅助疗效。