2023-01-17 07:14:13 来源：互联网
【资料图】
1、荸荠的生长要经过萌芽，分蘖和分株，开花到第三结荠的漫长过程，那么，荸荠什么时候才成熟呢?荸荠生长在浅水田中，月长苗，秋后结果，所以秋天就成熟可以吃了，般在中秋过后，冬天之前。
2、般而言，荸荠在寒露，即10月上旬时，球茎已成形，小雪，即11月下旬后，地上茎逐渐由上向下枯黄，球茎此时充分成熟，球茎皮色也由白色转变成黄棕色至红褐色。
3、而到了冬至，即12月下旬至小寒，即元月上旬，球茎内糖分含量最高。
4、因此，成熟的荸荠还不可轻易挖掘，最好是过了段时间，到了冬至，荸荠的糖分含量最高，也就是最甜，最有营养价值的。
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