(相关资料图)
1、材料:草鱼,葱,姜,辣椒,花椒。
2、做法:鱼头、鱼尾切下。
3、把鱼片成片,片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。
4、加工调料,葱切段,姜分两半,半切丝,半切片,丝是做炒料,片是和鱼同煮的。
5、辣椒要红红的才有感觉滴,而且它很辣。
6、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。
7、锅开即好。
8、另用锅,将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香,倒入鱼锅内即成。