2023-02-06 19:06:46 来源：互联网
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1、掌握火候可以更好的保证熟透率，可以配合肉丝起炒。
2、品名：豇豆炒肉材料：豇豆、里脊肉、葱、姜、酱油（生抽）、淀粉、鸡蛋清、盐、花椒粉做法：豇豆洗净，切成3CM左右的长段，热水焯下去除豆腥味，捞出放入凉水中冷却，捞出控干水分，备用里脊肉切片，倒入少量酱油（生抽）和半个鸡蛋清，放入少量淀粉抓匀，入味，备用葱姜分别洗净、切丝，备用热锅倒入油，待油温5-6层热，倒入里脊肉，用铲子滑炒，至里脊肉变色倒入葱姜丝和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量盐和生抽，继续翻炒，至豇豆变软，即可出锅。
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