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1.秋刀鱼剖开肚子取出内脏,洗净沥净水,大蒜去皮,切成薄片用利刀在鱼身上,每隔2厘米切条刀印以便入味用盐将鱼身上抹匀,腌制5分钟将大蒜片插入面的刀痕中烤盘上铺垫上锡纸,将鱼排放在烤网上烤箱220度,上下火,烤网放中层,烤盘放底层7、烤20分钟后,将鱼翻身再烤10分钟即可,食用前切段,连着蒜片起食。
切成薄片