2023-03-05 16:24:19 来源：互联网
【资料图】
1、减少了蛋白质的利用率烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。
2、随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响者的摄入。
3、因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。
4、致癌肉类中的核酸在梅拉德反应中，和大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。
5、另外，在烧烤的环境中，也会有些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
6、和吸烟危害等同世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。
7、世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。
8、而吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。
9、增加患卵巢癌的危险性。
10、烧烤食品有强“毒性”。
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