当前资讯!三明治里面放什么酱好吃_三明治一般加什么酱

(相关资料图)

1.沙拉酱：瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。

2.其中植物油在欧洲多是用橄榄油，而在亚洲般是使用大豆色拉油。

3.油类和鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。

4.番茄酱：番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。

5.番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。

6.千岛酱：千岛酱是用沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜精制而成，并以特殊技术制造，自制的千岛沙拉酱，浓、香、滑的口感，让您吃的无负担，更健康、更美味。

7.甜面酱：甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的种酱状调味品。

8.其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。

9.蛋黄酱：蛋黄酱的色泽淡黄，柔软适度，呈粘稠态，有定韧性，清香爽口，回味浓厚。

10.蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用，因而能形成稳定的乳化液。

主要原料 乳化作用