2023-02-06 10:17:27 来源：互联网
(资料图)
1.馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为“胡饼”、“炉饼”。
2.馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。
3.馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。
4.这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。
5.最小的馕和般的茶杯口那么大，叫“托喀西”馕，厚约1厘米多，是做工最精细的种小馕，还有种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的种。
6.馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。
7.正宗的新疆烤馕，趁新鲜吃最好，放干是为了长途携带当干粮，不是说干了才好吃。
8.要是放干了，能烧肉汤就在碗里泡肉汤，泡软了边喝汤吃肉，边吃馕。
9.没有肉汤的话，喝砖茶，也可以把馕在茶碗里吸水软化后吃，这时般还至少有点干。
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