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1.在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。
2.而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。
3.香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等,而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。
4.故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。
5.各国人民之所以如此爱吃香菇,其原因也就不言而喻。
营养价值 不言而喻