天天观察：可乐鸡翅的来历是什么?_可乐鸡翅的由来

(资料图)

1、传说：国外有道菜叫coca-chicken，是用可乐、番茄酱为配料制作的，主料为鸡肉(鸡翅，鸡胸脯肉，腿肉等均可)，此烧法传入中国后，台湾人改用酱油代替做了改良。

2、传说：在中国大陆常用焦糖色烧鸡，山东济南的个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开。

3、把鸡翅切成块，用盐腌15分钟，锅里放油，油热后放入葱姜片。

4、和少许酱油，然后放入鸡翅翻炒到变色断生，加入可乐，以没过鸡翅为主，开后小火炖到汤汁浓厚，再开大火，翻炒下出锅。

5、将鸡翅用热水抄下，然后倒入锅中，加上可乐和姜片，可乐要高过鸡翅，大火把可乐烧沸，然后小火慢慢炖，炖到汤汁浓厚，再开大火，加上点盐翻炒下出锅。

6、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右，再放入烤箱内烤1——2个小时，转面再烤30分钟即可。

7、也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色，再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚，上桌前淋上少许柠檬汁。

8、做可乐鸡翅要用般的可乐，不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味。

可乐鸡翅 山东济南的