当前信息：内酯豆腐脑不凝固怎么补救_豆腐脑不凝固有什么方法补救

1、豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。

2、如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1:8为好。

(资料图片仅供参考)

3、凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。

4、如果放的太少就会出现部分凝固的现象，放的太多就会发酸，需要根据豆浆的浓度来调节用量。

5、内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水。

6、水也不要加的太多把内酯浓度给稀释了，加点能把内酯化开就好，如果没有用水化开就会造成颗粒状或者絮状的豆花。

7、点浆之前定要把豆浆煮开，般煮个3~5分钟就可以了。

8、煮开以后不能直接点浆要等会温度降到80-90度最好。

9、然后把豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗内（找个大点的碗）。

10、这样就可以利用冲力把豆浆和内酯结合均匀。

11、冲完浆后不能摇动，那个盖子把豆腐脑盖起来，这样就可以保持定的温度等待15分钟，豆腐脑凝结的更好就不会出现旦用勺子碰下就容易散开的现象。

就可以了 要控制好 好就不会