2023-01-23 08:11:41 来源：互联网
1.看“心线”山药片中间没有心线，而木薯片中间有心线，尽管心线很小，但只要认真观察，就能看出来。
(资料图片仅供参考)
2.有的木薯片因为削得薄，晒干后，心线往往会掉出去，不过，心线掉了，会留下个小洞。
3.如中间有小洞，定是木薯片。
4.看边缘山药的皮很薄，削片前都会被削干净。
5.而木薯皮比山药皮厚许多。
6.些拇指般大的木薯，因为太小，剥皮困难，制假者往往不会花工夫去剥皮，所以，削成干片后，边上就会存留着厚皮。
7.凡有厚皮者，必是假山药。
8.手摸辨别真假山药干片含淀粉很多，用手摸时，感觉比较细腻，会有较多的淀粉粘在手上。
9.木薯虽然含淀粉量也很大，但它的粗纤维比山药多，手摸感觉比山药粗糙，留在手上的淀粉也比较少。
10.煮后辨别法山药般容易煮烂，而木薯很难煮烂。
11.煮后的山药有种烂、粉的口感，而木薯的口感比较硬。
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