2023-02-07 13:06:08 来源：互联网
(资料图片)
1、食材：小土豆4个、长茄子2个、尖椒1个辅料：油少许、盐少许、生抽少许、葱少许、糖少许、鸡精少许、淀粉少许、姜适量、蒜适量茄子洗净切成滚刀块，撒上少许盐腌制1小时。
2、土豆去皮洗净切成厚片，入锅前用清水冲洗几遍。
3、尖椒去蒂去籽，洗净切成小块。
4、平锅倒油，油稍微多点，倒入土豆小火慢慢煎至两面金黄。
5、用平锅中的余油煎至茄子，茄子中的水分煎出后盛出。
6、葱姜蒜爆香。
7、7、倒入土豆和茄子，翻炒均匀放入少许生抽，8、放入尖椒，继续翻炒，放入少许盐，糖，鸡精勾芡即可出锅。
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