(资料图片仅供参考)
1、饺皮:澄粉100g,栗粉40g,猪油20g,饺馅:青虾仁100g,花肉100g,姜米10g,白糖15g,料酒,盐适量。
2、澄粉和栗粉混合加沸水拌匀,稍凉揉成面团加入猪油把面团揉光,盖上保鲜膜备用青虾仁挑去虾线洗净,斩成虾蓉花肉斩成肉糜,和虾蓉、姜米加调料拌匀馅料用手沿着个方向搅拌,使其上劲面团下剂擀皮,包成生胚7、上笼屉开火,待水开改中火。
3、开始计时8分钟。
水晶虾饺