2023-02-11 12:24:42 来源：互联网
1、淮山药指的是目前中山牛头山，江苏、安徽等地所产的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。
2、为多年草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。
3、淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。
【资料图】
4、铁棍山药是众多山药品种之，山药已有千年种植历史，山药曾为历代皇室之贡品，山药属于大怀药（怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花），在国内外享有很高的知名度，现已被申请为国家原产地保护产品。
5、山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸和矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。
6、其实，般人从外观很难分辨，但是细心的人也可以分辨出来他们之间细微的差别。
7、第一密度有分别，表现在同样的粗细铁棍山药山药重，也硬。
8、铁棍山药也有沙地和垆土地的分别。
9、垆土地的外观上不规则的扭曲像树根，不会很长很直。
10、沙地的相反。
11、又长又直。
12、又粗。
13、垆土地的铁棍山药有特别的红斑。
14、还有就是皮特别的薄。
15、洗净后，无论蒸煮都是5分钟就好了，味道非常的甘面，很淡的甜后味，粉性十足，有种特别的中药味。
16、其他的山药做熟花的时间要久很多，吃起来发脆。
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