2023-02-11 16:08:43 来源：互联网
(资料图片仅供参考)
1、牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出。
2、土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用。
3、牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用。
4、炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段。
5、倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒。
6、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖。
7、牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟。
8、7、待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁香喷喷的土豆牛腩就做好啦。
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