2023-02-12 12:22:17 来源：互联网
(资料图片仅供参考)
1、和面，把荞面倒入盆里，用水调拌均匀，再掺入适量食用碱水和食盐，不断揉搓。
2、由于荞面黏性差，用常规制作面条的方法很难成型。
3、所以，古人在很早以前就发明了专用工具“饸饹床”。
4、不过现在已有了它的改良版，即饸饹机。
5、面和好后，使用饸饹机制饸饹。
6、饸饹煮熟后，捞出拌上油，晾凉。
7、(若吃热的，可直接浇上臊子，放入配菜，按自己的喜好调味即可。
8、若吃凉拌的，须等晾凉后，加入配菜，调入精盐、香醋、芥末、蒜汁、芝麻酱和红油辣子，即可)。
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