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1、正如前面所说,凉粉草是药食两用的植物资源,中医认为,凉粉草性凉,味甘,用作药用,可作清凉解渴除暑剂。
2、用作食用,最常见的便是将凉粉草晒干,然后煎汁和米浆混和煮熟作消暑甜品,也就是广东人常说的凉粉。