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1、香毛鸡蛋制作流程:先把毛鸡蛋放在锅里煮熟.煮熟之后倒去脏水,把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味.用的大料和十香.清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内,加水加入香料之后,再放点茶叶和盐.放点绿茶进去茶叶的清香和香料的浓香浑然体.鲜美嫩滑、芳香可口.放点姜片和干辣椒.在锅里煮开之后,小火炖半小时就差不多了.毛蛋其实是种孵化蛋.通常的做法是把它穿在竹签上,用来烧烤.有不少人认为,毛蛋营养价值高,而且十分便宜.在冬天,在街边的烧烤摊床旁等待串烤毛蛋也是很惬意的事情.而专家说:最好不要食用。