(资料图片仅供参考)
1、要想口感脆,面糊中应该添加定比例的淀粉,炸制以后淀粉有起脆作用,只放面粉是达不到脆口的效果。
2、要想酥,调面糊中要加少许食用油,食用油有起酥作用,并且可以使成品藕盒表面更光滑些。