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1、用冷水和面,但在加水的时候要用筷子搅着加,这样水加的均匀,也容易把握住加水的量,般搅到只剩点干面就不要加水了,然后用手揉面揉成团后密封放置十几分钟再揉会。
2、饺子面定要揉了在揉,揉会,歇会让它醒下,直揉越揉越好吃,般3至4次,次揉4遍,遍5分钟即可。
3、然后再密封放置半小时以上,放置时间越长面和水越均匀,这样在做饺子皮时也不容易干面皮。
4、可以早上和好面,到中午再包饺子。