(资料图片仅供参考)
1.鸡的油脂,生姜少许切片,小葱少许切成两段,洋葱少许切丝。
2.方法/步骤第一在锅中掺大约鸡脂的3-4倍水,然后放入鸡脂在锅里煮。
3.当锅中的水沸腾了,会看到很多漂浮物以及泡沫,用漏扫把里面的漂浮物泡沫打掉(泡沫是鸡脂里的血水以及脏东西)直至没有。
4.然后放入切好的洋葱丝,慢慢熬煮等到锅里的水分8成干的时候放入小葱继续熬,(注意小心油沾出以免烫伤)大概过个5分钟放入少许的白酒在锅中等个5分钟关火,然后把锅中的材料全部捞出等熬好的鸡油在锅中冷却大概20-30分钟即可出锅。
5.(等待的时间是让、锅里的杂质沉淀。