2023-03-08 20:05:02 来源：互联网
1.肯定要去除内脏的。
【资料图】
2.去除方法：用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡花甲，用这个方法有点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，花甲不爱张嘴。
3.用这个方法泡2-3个小时，花甲会吐出很多泥沙。
4.来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然花甲的壳子就会碎了，卖相不好。
5.摇两分钟后，花甲晕了，会吐出不少泥沙，用水洗洗再摇摇，反复次就差不多了。
6.焯水：这个方法是最直接的，最彻底去除花甲中泥沙的方法了，不过要是用花甲做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。
7.炒花甲的话可以用。
8.把花甲放入开水锅中，盖上锅盖，分钟后捞出。
9.再用水冲洗，把花甲里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。
10.用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。
11.有朋友建议我用焯过花甲的水凉凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持花甲的鲜味。
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